随着葡萄收获时间越来越近，法国数十家葡萄园，从享誉盛名的波尔多酒庄，到南部朗格多克-鲁西荣产区酒庄，都急切的等待着卫星传来讯息，以确定何时采收浆果，以及如何进行收获。
这些天，由卫星装载的摄像机一直环绕着他们的葡萄园进行多谱段拍摄，从距离地面500多英里的高空，以每8秒钟1000张的速度进行拍摄。每张照片涵盖的面积大到34X34平方英里，小到4平方米。最重要的是，卫星可以勘测到整个葡萄园上方架棚的变化，由此可准确定位到个别葡萄植株的长势、土壤含水量、葡萄串和浆果的重量以及特定矿物质的存在。此外，卫星还能协助定位葡萄园病害。
其中Spot-5 与 Formosat-2 两颗卫星在葡萄转色期记录该阶段的详细数据，一般是在七月以及葡萄收获前三四周进行。
种植商需要提供葡萄植株的几点详细情况以及葡萄品种。到了适当的时间，卫星便开始拍摄照片，再转换成彩色地图，种植商可据此判断葡萄何时成熟，适合采收，个别地块葡萄的品质变化，从而划分出哪些地块的浆果用于酿造低等级的餐酒，哪些可以酿制高端特级酒。
地图上的绿色区域，即枝叶浓密的地方表示土壤含水量高;红色与略带紫色的区域表示湿度低(也预示着年份好)。总体说来，在湿度低一些的条件下，才能生产出高品质的葡萄酒。
第一个借助卫星采收的酒庄是位于波尔多碧沙·里奥南村的Chateau de Fieuzal，酒庄经理Stephen Carrier 指着近旁的紫外线地图说：“你看这里的葡萄树绿叶浓密，但是往前一点点就可以看到不同之处，枝叶变得有些稀疏，还有一点泛红，也就是说这片泛红的葡萄园采收的浆果适合酿造一等酒。”“我们在葡萄成熟的同一阶段区分葡萄登记，然后采摘送入特别的发酵桶，你可以称之为‘精细采收’。”
事实上，卫星系统提供的信息，通常是人们花费二三十年的时间观察才能得到的。诗密拉图酒庄(Château Smith Haut Lafitte)技术主管Fabien Teitgen说：“当你在葡萄收获前一个月开始拍摄葡萄园的照片，就能预计90%的葡萄品质，当然前提是这段时间气候条件没有大的变化。距离收获期越近的照片，其预计的结果越准确。”
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